先日ご案内したように昨日築120年の古民家で行われた「ワインとチーズ」のセミナーに参加してきました。
たくさん学ぶことができた１日でした。
利き比べ、味比べすると「こんなにも違うの！」とびっくり。
日本のチーズの規格と世界の規格とのギャップ。
チーズとワインの相性。
世界にはチーズの熟成師なる職業があること。
ワインとチーズを取っ替え引っ替え試飲・試食を繰り返し、味わう。
なんと奥深いんだろう。
哲学について語ることが多いヨーロッパの文化が垣間見える。
ワインの香りを比喩で表現したくなる。
嗅覚を常に使う。
う〜ん、改めて深い。楽しい！
そして、最後に野菜の軽食をいただきました。
素材の味を堪能。「スッー」と全部お腹に入り、その後全くもたれない。
旬のものを味わう大切さ、食材のもつ背景を知ることの大切さを感じました。
選ぶことの理由も、とても大事だなと。
この貴重な体験が私の体が今後どのように反応するか、楽しみです。
お近くの方はぜひ参加すべし。
http://blog.kominka-satoya.jp/?day=20090203
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